V60 هي طريقة لتحضير القهوة باستخدام الماء الساخن، بينما الايس دريب هي طريقة لتحضير القهوة باستخدام الماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة. الأيس دريب Ice Drip و v60 يتشابهان في طريقة التحضير و لكن قد تختلف النكهات و كمية الكافيين في كلاهما اعتمادًا على نوعية حبوب البن و طريقة التحضير.
ماذا يعني قهوة V60 ؟
طريقة يدوية لتحضير القهوة المقطرة عن طريق صب الماء الساخن فوق القهوة المطحونة. يتم تصريف الماء من خلال القهوة المطحونة باستخدام فلتر يمكن التخلص منه ثم يقطر ببطء في الكوب الموجود أسفله. يستوحي اسم V60 من شكل الجهاز حيث يشير حرف V إلى المرشحات المخروطية الشكل، بينما يمثل الرقم 60 زاوية 60 درجة لجوانب المنقط.
مكونات v60
- جهاز تقطير القهوة v60: عبارة عن أداة مخروطية الشكل مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج أو السيراميك، وتستخدم لتصفية القهوة.
- V60 فلتر : عبارة عن أوراق ترشيح خاصة بـ V60، تُستخدم لفصل القهوة المطحونة عن الماء.
- غلاية ماء: غلاية ماء ذات عنق طويل للتحكم بدقة في تدفق الماء.
- مطحنة قهوة : مطحنة قهوة عالية الجودة لطحن حبوب البن بدرجة الطحن المناسبة لـ V60 طبقا لجدول درجات طحن القهوة بالارقام.
- حبوب قهوة: حبوب قهوة عالية الجودة بنكهة تناسب ذوقك. (ممكن استبدالها بقهوة مطحونة طحنا مناسبا لقهوة v60.
- ماء: ماء مفلتر أو معبأ للحصول على أفضل طعم.
المكونات الإضافية (اختياري):
- ميزان: لقياس كمية القهوة المطحونة و الماء بدقة.
- مقياس حرارة : لمراقبة درجة حرارة الماء.
- Timer: لقياس مدة التحضير.
- وعاء خارجي: وعاء لجمع القهوة بعد تحضيرها.
ما هو ايس دريب ؟
الايس دريب هو طريقة لتحضير القهوة الباردة بالتنقيط، يقطر الماء البارد ببطء علي كمية من الثلج ثم تمر على طبقة من القهوة المطحونة الموجودة في خزان بالأسفل. يعتبر التنقيط البارد طريقة فريدة لتحضير القهوة، مما يؤدي إلى الحصول على مشروب مركز و محلى و ذو مذاق خمري. يتوفر جهاز تحضير الايس دريب بأشكال و تصميمات متنوعة و لكنه يعتمد علي نفس الطريقة في تحضير القهوة الباردة.
مكونات الايس دريب
- جهاز إعداد الايس دريب: يتكون هذا الجهاز المتخصص من غرفتين: غرفة علوية مملوءة بالثلج و الماء، و غرفة سفلية تحتوي على القهوة المطحونة و المرشح. يقطر الماء ببطء من حجرة الثلج عبر القهوة المطحونة، و يستخرج الجوهر قطرة قطرة.
- مطحنة القهوة: تعتبر المطحنة أمرًا ضروريًا لتحقيق حجم الطحن الأمثل للقهوة المقطرة بالثلج. اهدف إلى الحصول على طحن متوسط الخشونة، يشبه ملح البحر الخشن.
- حبوب القهوة: اختر حبوب قهوة طازجة و عالية الجودة تكمل طريقة التخمير بالتنقيط المثلج. غالبًا ما تتألق هذه الطريقة في التحميص الأخف، مما يسلط الضوء على النكهات الدقيقة و الدقيقة.
- المرشحات: هذه مرشحات ورقية مصممة خصيصًا لجهاز الايس دريب. هذه المرشحات أكثر سمكًا و ثباتًا مقارنة بمرشحات القهوة العادية، مما يسمح بتقطير أبطأ و استخراج أفضل.
- الماء: استخدم الماء المفلتر أو المعبأ في زجاجات للحصول على المذاق الأمثل. تجنب ماء الصنبور الذي يحتوي على نسبة معدنية قوية، لأنه يمكن أن يغير نكهة القهوة.
المكونات الاختيارية (حسب تفضيلاتك):
المقياس: على الرغم من أنه ليس ضروريًا، إلا أن استخدام المقياس لقياس حبوب القهوة والماء يمكن أن يضمن عملية تخمير متسقة ودقيقة، مما يؤدي إلى نكهة أكثر اتساقًا وقابلية للتنبؤ بها.
غلاية: إذا لم يكن برج تقطير الثلج الخاص بك يحتوي على خزان مياه مدمج، فستحتاج إلى غلاية لتسخين الماء من أجل ترطيب الفلتر مسبقًا وربما ضبط التخفيف النهائي للقهوة المركزة.
المؤقت: يمكن أن يكون هذا مفيدًا لمراقبة عملية التخمير، خاصة إذا كنت تهدف إلى وقت تخمير محدد.
الفرق بين الايس دريب و V60
طريقة التحضير
- الايس دريب :تتضمن هذه الطريقة تقطير الماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة ببطء فوق القهوة المطحونة الموجودة في المرشح. يستخرج الماء جوهر القهوة بدقة، قطرة بعد قطرة، مما ينتج عنه مشروب مركز يتم تخفيفه بعد ذلك بالماء البارد أو الحليب. تخيل ضخ دقيق و بطيء بالتنقيط.
- V60: تستخدم طريقة الصب الشائعة هذه مرشحًا مخروطيًا الشكل و إبريقًا. يتم سكب الماء الساخن يدويًا على القهوة المطحونة بحركة دائرية، مما يسمح بالتحكم الدقيق في عملية الاستخلاص. تُعرف هذه الطريقة بإنتاج قهوة نظيفة و متوازنة بأقل قدر من المرارة. اعرف المزيد عن طريقة القهوة المقطرة v60 بالتفصيل.
طعم و مذاق القهوة
- الايس دريب : تتميز قهوة الايس دريب بطعم أقل حموضة و أكثر حلاوة من قهوة V60، مع نكهات أكثر وضوحًا. عملية الاستخلاص البطيئة و الباردة تحافظ على نكهات القهوة الطبيعية و تقلل من مرارة القهوة، مثالية لأولئك الذين يفضلون القهوة الخفيفة.
- V60: تتميز قهوة V60 بطعم أكثر توازناً مع نكهات أكثر تعقيدًا. في حين أن الطعم المحدد يعتمد على حبوب القهوة المستخدمة، فإن قهوة V60 تقدم بشكل عام نكهة متوازنة و نظيفة مع حموضة معتدلة. يسمح الاستخلاص المتحكم به بإظهار خصائص القهوة الفريدة، مما يخلق كوبًا معقدًا ومرضيًا.
قوة القهوة
- الايس دريب : نظرًا لاستخراج الماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة، تحتوي قهوة الايس دريب بشكل عام على نسبة أقل من الكافيين مقارنة بقهوة V60 المخمرة بالماء الساخن.
- V60: القهوة المخمرة بطريقة V60 عادة ما تحتوي على كمية معتدلة إلى قوية من الكافيين، اعتمادًا على معايير التخمير و حبوب القهوة المستخدمة.
وقت التحضير
- الايس دريب :يمكن أن تستغرق عملية التخمير من 30 دقيقة إلى عدة ساعات، اعتمادًا على التركيز المطلوب.
- V60 : على الرغم من أنها ليست فورية، إلا أن طريقة V60 توفر تجربة تخمير أسرع، و تستغرق عادةً حوالي 3-5 دقائق لإعداد كوب واحد.
ايهما افضل ايس دريب ام V60
في نهاية المطاف، فإن الأفضل بين تقطير الثلج وقهوة V60 يتلخص في التفضيل الشخصي.
هل ترغب في تجربة قهوة دقيقة ومنعشة ومنخفضة الكافيين؟ إن قطرات الثلج هي الخيار الأمثل لك.
هل تبحث عن كوب متوازن ولذيذ مع مزيد من التحكم في عملية التخمير؟ قد يكون V60 خيارك الأمثل.
نصيحة إضافية: التجربة! استكشف أصول حبوب القهوة المختلفة، وأحجام الطحن، ودرجات حرارة الماء لاكتشاف الكوب المثالي الذي يناسب ذوقك. تذكر أن العنصر الأكثر أهمية هو استمتاعك، لذا قم برحلة تحضير القهوة الباردة المثالية!
يعتمد اختيار قهوة الايس دريب أو قهوة V60 على الذوق الشخصي و الاحتياجات.
- إذا كنت تفضل قهوة ذات طعم أقل حموضة و أكثر حلاوة، و كمية أقل من الكافيين، وكنت على استعداد لإنتظار وقت أطول للتحضير، فإن قهوة الايس دريب هي الخيار المناسب لك.
- إذا كنت تفضل قهوة ذات طعم أكثر توازناً مع نكهات أكثر تعقيداً، و كمية أكبر من الكافيين، و ترغب في تحضير قهوة سريعة، فإن قهوة V60 هي الخيار المناسب لك.
تحدثنا ايضا عن الفرق بين الكولد برو والايس امريكانو و الفرق بين موكا ولاتيه و الفرق بين كورتادو وميكاتو و ايهما افضل ؟
الأسئلة الشائعة
هل القهوة الباردة بالتنقيط صحية؟
بشكل عام، تعتبر القهوة الباردة مشروبًا صحيًا إذا تم تحضيرها بطريقة صحية وباستهلاك معتدل.
هل القهوه المقطره هي نفسها V60؟
القهوة المقطرة هي مصطلح عام يشير إلى أي نوع من القهوة التي يتم تحضيرها باستخدام طريقة التقطير. تشمل طرق التقطير المختلفة V60، كاليتا، كيمكس، سايفون، و aeropress.
V60 هي طريقة محددة لتحضير القهوة المقطرة باستخدام أداة مخروطية الشكل تسمى V60 Dripper.
هل الايس دريب نفس الV60؟
لا، الايس دريب و قهوة V60 مختلفتان تمامًا، و اليك الاختلافات الأساسية :
الايس دريب:
طريقة التحضير: تقطير الماء البارد ببطء على القهوة المطحونة لعدة ساعات (3-12)
درجة الحرارة: ماء بارد
النتيجة: مركزة و ناعمة و غالباً ما توصف بأنها قهوة أقل حموضة. يمكن تخفيفها بالماء أو الحليب.
قهوة V60:
طريقة التحضير: يُسكب الماء الساخن فوق القهوة المطحونة في مرشح على شكل مخروطي.
درجة الحرارة: ماء ساخن (قريب من الغليان)
النتيجة: نكهة أخف وزنًا و أكثر إشراقًا مقارنة بالأيس دريب، مع طعم أكثر دقة اعتمادًا على تقنية التخمير. يقدم ساخنا.
هل فيه V60 بارد؟
نعم، يمكنك بالفعل تحضير القهوة المثلجة باستخدام أداة V60! إنها ليست الطريقة التقليدية لصب الماء الساخن، و لكنها عبارة عن تكيف يسمح لك بالاستمتاع بالنكهات النظيفة لقهوة V60 في شكل بارد.
و هنا الفرق الرئيسي:
التقليدية V60: يتم سكب الماء الساخن بالقرب من الغليان على القهوة المطحونة للحصول على نكهة أكثر إشراقًا ودقة.
القهوة الباردة V60: لا يزال يتم استخدام الماء الساخن، ولكن يتم ضبط عملية التخمير لتأخذ في الاعتبار الثلج الذي سيبرد القهوة.
اقرأ ايضا الفرق بين كيمكس وV60
