هل تساءلت يومًا عن الفرق بين الكابتشينو و اللاتيه و الفلات وايت؟ قد تبدو هذه المشروبات الثلاثة متشابهة للوهلة الأولى، لكن لكل منها مذاقها و خصائصها الفريدة.
خلال هذا المقال سوف نستكشف الفرق بين المشروبات الثلاثة، و نكشف عن أسرارها، و نُسلط الضوء على الفروق الدقيقة بينها. سنبدأ بمكونات كل مشروب، و نُحلل نسب القهوة و الحليب و رغوة الحليب، و نُناقش تأثير ذلك على مذاق و قوام المشروب. ثم سننتقل إلى طريقة تحضير كل مشروب، و نُبرز الخطوات الدقيقة التي تُضفي عليها طابعها المميز.
سنُقدم لك دليلاً سريعًا لإختيار المشروب المثالي ليتناسب مع ذوقك الشخصي.
الفرق بين الكابتشينو واللاتيه و الفلات وايت : المكونات
المكونات الرئيسية للمشروبات الثلاثة: الاسبريسو و الحليب و الرغوة
هناك ثلاثة مكونات أساسية تشكل هذه المشروبات المعتمدة على الإسبريسو:
- الإسبريسو : القاعدة المشتركة بين المشروبات الثلاثة هي جرعة من الإسبريسو، و التي توفر نكهة القهوة القوية و ركلة الكافيين. لا تختلف كمية الإسبريسو في كل مشروب بشكل كبير؛ و مع ذلك، فإن وجود الحليب و الرغوة يغير الطعم العام و كثافته. يمكنك استخدام جرعة واحدة أو مزدوجة من الإسبريسو، اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية و حجم الكوب.
- الحليب المبخر : يساهم الحليب المبخر مع الفلات وايت واللاتيه و الكابتشينو في زيادة قوام المشروب دسمًا. تلعب درجة حرارة الحليب دورًا حاسمًا في إعطاء كل مشروب طابعه الخاص. يستخدم الفلات وايت حليبًا أقل من اللاتيه، بينما يحتوي الكابتشينو على أجزاء متساوية من الحليب و الرغوة.
- الرغوة : يشكل الحليب الرغوي الموجود في الكابتشينو طبقة سميكة من الرغوة في الأعلى، مما يجعلها هشه و خفيفة مقارنة بالفلات وايت أو اللاتيه. يحتوي اللاتيه أيضًا على رغوة، لكنها أقل سمكا لأن معظم المكون هو الحليب المبخر. يحتوي الفلات وايت على كمية حفيفه جدا من الرغوة، مما يساعد في الحفاظ على نكهة الإسبريسو القوية.
هذه السمات المميزة للاتيه و الكابتشينو و الفلات وايت تميزهم عن بعضهم البعض من حيث المذاق و الملمس و الحجم. إن فهم الفروق الدقيقة في كل مشروب يمكن أن يساعد عشاق القهوة على تقدير خيارهم المفضل بشكل أكبر.
جوهر كل مشروب
- الفلات وايت : الفلات وايت معروف بنكهة الإسبريسو القوية مع ملمس ناعم مخملي ناتج عن الحليب المبخر و كمية صغيرة من رغوة الحليب. يتم تقديمه عادةً في كوب من 5 إلى 6 أونصات، و يتميز بمذاق جريء نظرًا لارتفاع نسبة الإسبريسو مقارنة بالحليب.
- اللاتيه : على النقيض من ذلك، يتمتع اللاتيه بنكهة إسبريسو أكثر اعتدالًا لأنه يحتوي على كمية أكبر من الحليب المبخر، عادةً حوالي 10 أونصات. غالبًا ما يتم تقديم اللاتيه في كوب أو كوب أكبر، حيث تبلغ نسبة القهوة إلى الحليب حوالي 1: 4، مما يجعله أكثر دسمًا وأكثر كثافة من السعرات الحرارية مقارنة بالأبيض المسطح أو الكابتشينو.
- الكابتشينو : عادة ما يكون حجم الكابتشينو من 5 إلى 6 أونصات، و هو يشبه الفلات وايت، و لكنه يتميز بأجزاء متساوية من الإسبريسو و الحليب المبخر و الحليب الرغوي. يحتوي هذا المشروب الإيطالي التقليدي على طبقات أكثر تميزًا من المكونات، حيث يغطي الحليب الرغوي الجزء العلوي من الكوب، مما يضفي ملمسًا كريميًا على القهوة. يمكنك ايضا اعداد الكابتشينو باستخدام ماكينة صنع القهوة و الكابتشبنو .
الفرق بين الكابتشينو واللاتيه و الفلات وايت: اهم الإختلافات
1. النسب:
- اللاتيه: يتكون من ⅓ قهوة إسبريسو و ⅔ حليب مُبخّر و رغوة حليب خفيفة.
- الكابتشينو: يتكون من 1/3 قهوة إسبريسو و 1/3 حليب مُبخّر و 1/3 رغوة حليب كثيفة.
- الفلات وايت: يتكون من ⅓ قهوة إسبريسو و ⅔ حليب مُبخّر مع رغوة حليب رقيقة جدًا أو بدونها.
2. طريقة السكب:
- اللاتيه: يُسكب الإسبريسو أولاً، ثم يُسكب الحليب مع الحفاظ على الرغوة الكثيفة على السطح.
- الفلات وايت: يُسكب الإسبريسو أولاً، ثم يُسكب الحليب ببطء و بحركة دائرية لخلق طبقة رقيقة و متجانسة من الرغوة.
- الكابتشينو: يُسكب ثلث كوب من الإسبريسو، ثم يُسكب ثلث كوب من الحليب، و أخيرًا يُسكب ثلث كوب من الرغوة.
3. المذاق:
- اللاتيه: يتميز بمذاق حليبي غني مع نكهة خفيفة من الإسبريسو.
- الكابتشينو: يتميز بتوازن بين نكهة الإسبريسو القوية و مذاق الحليب الكريمي و رغوة الحليب الكثيفة.
- الفلات وايت: يتميز بنكهة إسبريسو قوية مع مذاق حليبي خفيف و رغوة حليب رقيقة.
4. القوام:
- اللاتيه: يتميز بقوام سائل و كريمي.
- الكابتشينو: يتميز بقوام كثيف و كريمي بفضل رغوة الحليب الكثيفة.
- الفلات وايت: يتميز بقوام سائل و ناعم مع طبقة رقيقة من رغوة الحليب.
بشكل عام:
- اللاتيه: هو الخيار الأمثل لعشاق الحليب الذين يفضلون مذاق القهوة الخفيف.
- الكابتشينو: هو الخيار الأمثل لعشاق القهوة الذين يفضلون مزيجًا متوازنًا بين نكهة الإسبريسو و مذاق الحليب.
- الفلات وايت: هو الخيار الأمثل لعشاق الإسبريسو الذين يفضلون إبراز نكهة القهوة مع لمسة خفيفة من الحليب.
ما الفرق بين الحليب المبخر و رغوة الحليب المستخدمان في كل مشروب؟
ما هو الحليب المبخر ؟
الحليب المبخر أثقل بكثير من الحليب المزبد و يتم إنتاجه بواسطة عصا البخار في آلة الإسبريسو. يتم تحضير الحليب المبخر عن طريق تعريض الحليب للبخار من عصا البخار المتصلة بآلة الإسبريسو و يتم إدخاله ببطء إلى الحليب حتى تتحلل الدهون و تتوسع لتكوين فقاعات صغيرة تعرف باسم الرغوة الدقيقة.
ما هو الحليب الرغوي؟
الحليب الرغوي ناعم و خفيف و ينتشر بسرعة و سهولة حيث توجد فقاعات بداخله بدلاً من البخار. يصنف الحليب الرغوي على أنه جاف و أقل مائيًا مقارنة بالحليب المبخر و يمكنه الحفاظ على شكله بشكل أفضل.
الأسئلة الشائعة
هل الافضل أن يقدم اللاتيه ساخن أم بارد؟
اللاتيه هو أحد المشروبات الرائعة متعددة الاستخدامات التي يمكن الاستمتاع بها ساخنة أو باردة. والفرق الوحيد هو في التحضير. عندما تقومين بتحضير رغوة الحليب لإعداد اللاتيه المثلج، لا تقومي بتسخينه! سوف يزبد الحليب البارد جيدًا أيضًا. يمكنك استخدام مخفقة أو رغوة الحليب لهذا الغرض. ثم ما عليك سوى صب القهوة في الحليب البارد المزبد وإضافة بعض الثلج إذا كنت ترغب في الحصول عليها باردة جدًا، وفويلا! لاتيه مثلج لذيذ، في بضع خطوات بسيطة، في المنزل مباشرة.
هل كلمة اللاتيه تعني الحليب؟
نعم. “لاتيه” هي كلمة إيطالية تعني الحليب.
هل اللاتيه أقوى من الكابتشينو ؟
اللاتيه و الكابتشينو مشروبان متشابهان للغاية، و الفرق الرئيسي بينهما هو نسبة القهوة إلى الماء إلى الحليب. يستخدم كلا المشروبين قاعدة الإسبريسو (للكابتشينو واللاتيه المحضرين آليًا) أو، في حالتنا، القهوة سريعة التحضير المذابة في الماء الساخن أو البارد. نظرًا لأنهما يستخدمان نفس قاعدة القهوة، فلا أحد منهما أقوى من الآخر، لكن من المحتمل أن يكون مذاق اللاتيه أقل كثافة لأنه يستخدم حليبًا على البخار أكثر من الكابتشينو، مما سيقلل من كثافة القهوة.
هل الكابتشينو و اللاتيه مشروب صحي؟
يحتوي الكابتشينو على سعرات حرارية أقل لأنه يحتوي على كمية أقل من الحليب. يتم تحضير الكابتشينو سعة 12 أونصة من الحليب كامل الدسم و يحتوي على 130 سعرًا حراريًا، بينما يحتوي اللاتيه سعة 12 أونصة على حوالي 210 سعرات حرارية. يعتبر الحليب الخالي من الدسم أو الحليب البديل مثل حليب اللوز أو جوز الهند أو الشوفان من الخيارات الرائعة لهذه المشروبات.
