ماكياتو و كورتادو مشروبان متشابهان يستخدمان نفس المكونات لنفس الغرض و هما متشابهان جدًا بحيث يصعب معرفة الفرق بينهما من النظرة الأولى. ينحدر الكورتادو و الماكياتو من بلدان مختلفة و هما مشروبان يعتمدان في الأساس على الإسبريسو مع إضافة الحليب، و لكنهما مختلفين بشكل كبير.
يعتمد الاختيار بين المشروبين على مقدار الحلاوة التي تريدها من الإسبريسو الخاص بك. حيث أن كمية الحليب المضاف و كيفية تحضير الحليب هي ما يميز كلا منهما عن الآخر.
ما هو اصل الكورتادر
الكورتادو هو مشروب إسبرسو ظهر في إسبانيا في أوائل الستينيات، و سرعان ما أصبح شائعًا و انتشر إلى البرتغال و كوبا. يأتي اسم كورتادو من الفعل الإسباني كورتار الذي يعني “يقطع”، في إشارة إلى أن الإسبريسو يتم “قطعه” أو تخفيفه بالحليب.
ينبغي تقديم الكورتادو فقط بحجم 2 أونصة مصنوع من أونصة واحدة من أجزاء متساوية من القهوة و الحليب. يُضاف الحليب إلى الإسبريسو لخفض الحموضة أو تخفيفها، مما يؤدي إلى الحصول على طعم أكثر توازنًا و حلاوة.
إضافة الحليب المبخر، بدلاً من الرغوة، يخلق ملمسًا أكثر نعومة و يضيف حلاوة كافية لجعل الإسبريسو غنيًا و لذيذًا. يمكن أيضًا صنع الكورتادو بالحليب المكثف المحلى الذي سيزيد من الحلاوة و يخفف من أي مرارة.
ما هو اصل الماكياتو
ماكياتو هو مشروب قهوة إيطالي يبلغ حجمه 3-4 أونصات و يتم تناوله عادةً في الصباح الباكر. تُترجم كلمة ماكياتو على أنها “ملطخة” و التي تشير إلى أن الإسبريسو “ملطخ” بلمسة من رغوة الحليب.
يتم تقديم الماكياتو تقليديًا مع جرعة أو اثنتين من قهوة الإسبريسو و قليل من الحليب الرغوي بدون مواد تحلية إضافية مثل الشراب أو السكر. ومع ذلك، يتم عكس اللاتيه ماكياتو و هو ملطخ بالحليب مع القليل من الإسبريسو، وهناك أيضًا نكهات أخرى مثل الكراميل ماكياتو مع شراب السكر. يمكنك استخدام ماكينة اسبريسو او طريقة عمل الاسبريسو بدون ماكينة لتحضير جرعة الاسبريسو.
لمسة رغوة الحليب موجودة لإزالة حموضة و مرارة الإسبريسو، مما يخلق مشروب قهوة أكثر اعتدالًا. لن يؤدي استخدام الحليب المزبد إلى تحليته بقدر إضافة الحليب المبخر ولا يخلق ملمسًا ناعمًا، ولكنه يخفف من أي ملاحظات قاسية. يحتوي ماكياتو على أعلى نسبة من القهوة إلى الحليب مقارنة بأي مشروب قهوة آخر.
كلا المشروبين عبارة عن قهوة صغيرة تعتمد على الإسبريسو و تحتوي على الحليب. ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن نكهة أكثر ثراء وحلاوة ونعومة وشوكولاتة، فإن الكورتادو هو الأفضل. اختر الماكياتو إذا كنت تريد لمسة حلوة صغيرة لتقريب الحواف الحادة، أو الماكياتو المنكهة إذا كنت تريد شيئًا أكثر حلاوة مع قليل من الكافيين. يعد كل من Cortado و macchiato من الخيارات الرائعة للمشروبات المتوسطة عندما تكون قهوة الإسبريسو وحدها مكثفة للغاية وتكون المشروبات الأخرى المعتمدة على قهوة الإسبريسو غنية بالسكريات. تحدثنا ايضا عن الفرق بين موكا ولاتيه و ايهما افضل ؟ و عن الفرق بين الكولد برو والايس امريكانو
الفرق بين كورتادو وميكاتو
الكورتادو:
- هو مشروب قهوة إيطالي يتكون من قهوة الإسبريسو و الحليب بنسبة 1:1.
- يتميز طعمه بتوازنه بين مرارة الإسبريسو و نعومة الحليب.
- يُقدم عادةً في كوب صغير.
- يُعد الكورتادو خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يبحثون عن مشروب قهوة خفيف و لذيذ.
الميكاتو:
- هو مشروب قهوة إيطالي يتكون من قهوة الإسبريسو و الحليب بنسبة 1:2.
- يتميز طعمه بطعمه القوي من الإسبريسو مع لمسة خفيفة من الحليب.
- يُقدم عادةً في كوب صغير.
- يُعد الميكاتو خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يبحثون عن مشروب قهوة قوي و نكهته مميزة.
الفرق الرئيسي بين الكورتادو و الميكاتو هو كمية الحليب المستخدمة:
- الكورتادو: كمية متساوية من قهوة الإسبريسو والحليب (1:1).
- الميكاتو: كمية من قهوة الإسبريسو مع ضعف كمية الحليب (1:2).
الأسئلة الشائعة
هل هناك فرق بين الكورتادو والفلات وايت؟
نعم، يستخدم الفلات وايت نفس كمية الحليب التي يستخدمها الكورتادو، لكن الحليب في هذه الحالة يكون رغويًا و ليس مبخرًا. سيجعل قوام الحليب الفلات وايت رقيقًا بعض الشيء بينما يتمتع الكورتادو بقوام كريمي و أكثر سلاسة. نظرًا لأن الفلات وايت يحتوي على رغوة إضافية، فيمكن تقديمه في كوب أكبر .
الفرق بين ماكياتو ولاتيه ماكياتو؟
يُعرف الماكياتو العادي أيضًا باسم الإسبريسو ماكياتو، و هو مشروب إيطالي كلاسيكي حيث يكون سطح الإسبريسو مضافا اليه الحليب الرغوي.
ما الفرق بين الكورتادو و الكورتاديتو؟
الكورتاديتو هو مشروب كوبي شهير، و هو مستوحى من وصفة الكورتادو الكلاسيكية. الكورتادو مصنوع من الحليب المكثف المحلى بدلا من الحليب كامل الدسم. يتم بعد ذلك طهي الحليب المكثف على البخار و إضافته إلى الإسبريسو بنفس طريقة صنع الكورتادو.
