افضل بن للكولد برو cold brew : حبوب و قهوة مطحونة

يتم إعداد قهوة الكولد برو من البن المطحون المنقوع في الماء البارد خلال وقت طويل. خلال هذه العملية، تُستخلص النكهة و نسبة الكافيين و السكريات الموجودة داخل البن، بينما يتم التخلص من المذاق الحمضي و المر الناتج عن عملية تحميص البن.

تتميز قهوة الكولد برو بطعمها المنعش الخالي من المرارة، و نسبة الكافيين العالية، و خصائصها المضادة للأكسدة.

لماذا يستخدم الماء البارد في تحضير الكولد برو؟

تُستخلص المركبات القابلة للذوبان، بما في ذلك الزيوت و الأحماض الطبيعية التي تُعطي المشروبات الساخنة مذاقها و رائحتها المميزة، بسهولة أكبر في الماء البارد. بينما يتطلب الماء الساخن وقتًا أقصر للتحضير، إلا أنه يستخلص مركبات أخرى تُسبب المرارة و الحموضة.

لماذا تستخدم كمية أكبر من البن المطحون في الكولد برو ؟

نظرًا لوقت التحضير الطويل، تتطلب قهوة الكولد برو كمية أكبر من حبوب البن المطحونة مقارنة بالقهوة الساخنة.

هل قهوة الكولد برو مناسبة لذوقك الشخصي ؟

تُعدّ قهوة الكولد برو خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يفضلون قهوة باردة منعشة دون مرارة، أو لأولئك الذين يبحثون عن مشروب غني بالكافيين وخصائص مضادة للأكسدة.

مع بعض التجارب، ستتمكن من العثور على أفضل طريقة لتحضير قهوة الكولد برو ليناسب ذوقك.

في الواقع، يمكن أن يؤثر اختيارك لنوع البن على ذوقك و تجربتك الشاملة مع الكولد برو، لذلك من المهم معرفة كيفية اختيار افضل نوع بن للكولد برو.

ما الفرق بين الكولد برو و القهوة المثلجة؟ 

• يستخدم الكولد برو الماء البارد أو الماء بدرجة حرارة الغرفة، في حين يتم صنع القهوة المثلجة عن طريق تخمير القهوة الساخنة و سكبها على الثلج.
• يحتوي الكولد برو على نسبة كافيين أعلى من القهوة المثلجة. 
• يعتبر الكولد برو أيضًا أقل حموضة بشكل عام من القهوة المثلجة لأن الماء الساخن يستخرج النكهات الحمضية والمرة أكثر من الماء البارد.

هل تحتاج إلى بن من نوع خاص للكولد برو ؟

لا، لا تحتاج إلى قهوة خاصة للكولد برو. يمكنك من الناحية الفنية استخدام أي حبوب يرغبها قلبك. و مع ذلك، هناك عدد قليل من الإعتبارات التي تستحق أن تضعها في الاعتبار إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل النتائج الممكنة.

• درجة التحميص : بالنسبة للمبتدئين، فكر في تفضيلاتك الشخصية. كيف تفضل مذاق القهوة الخاصة بك؟ يفضل العديد من الأشخاص نكهة ناعمة و حلوة بدلاً من القهوة المرة أو الحمضية. إذا كان هذا هو ذوقك، فإن أفضل حبوب القهوة للكولد برو هي حبوب البن المحمصة المتوسطة إلى الداكنة و المطحونة بشكل خشن. لأنها تمنح الكولد برو طعمًا أعمق. الحموضة المنخفضة للتحميص الداكن تجعل مشروبًا باردًا سلسًا.
• درجة الطحن : يعتبر حجم الطحن هو أمر مهم للغاية في تحضير الكولد برو. نظرًا لأن تحضيرها يتضمن نقع القهوة لفترات طويلة من الوقت. لذلك يعتبر الطحن الخشن هو الأمثل، لأن الحبوب المطحونة الخشنة ستمنع الإفراط في الاستخلاص. و في المقابل، فإن المنتج النهائي لن يكون مذاقه مرًا. وعلى نفس المنوال، استخدم دائمًا القهوة الطازجة قدر الإمكان. ابحث عن القهوة التي تقدم خيارات الطحن الخشن أو الحبوب الكاملة، حيث إن الطحن الخشن مثالي لصنع المشروبات الباردة.يمكنك معرفة درجة الطحن الافضل للكولد برو طبقا ل درجات طحن القهوة بالارقام.
• أصل البن : يفضل حبوب القهوة ذات الأصل الواحد لأنها تسمح أيضًا بتجربة الفروق الدقيقة في حبوب القهوة في الكولد برو.
• الحبة الكاملة مقابل القهوة المطحونة الجاهزة: عادةً، لا يوصي باستخدام القهوة المطحونة الجاهزة، و لكن نظرًا لطبيعة الكولد برو المتسامحة، فمن المحتمل أن تفلت من تناول القهوة المطحونة. إذا كان لديك مطحنة، فاشترِ كيسًا من حبوب القهوة الكاملة للحصول على النكهة الطازجة و الأفضل.
• قهوة أرابيكا ام روبوستا : حبوب روبوستا أكثر حمضية و تحتوي على نسبة كافيين أعلى من حبوب أرابيكا.  إن زراعة حبوب أرابيكا باهظة الثمن و بالتالي فإن شرائها أكثر تكلفة. بينما تتمتع حبوب أرابيكا بنكهة أكثر سلاسة و حلاوة مقارنة بحبوب روبوستا التي تميل إلى إنتاج نكهة مرة. تستخدم معظم المقاهي حبوب بن ارابيكا في مشروباتها الباردة لأن معظم الناس يفضلون طعم حبوب ارابيكا. و لكن إذا كنت تفضل القهوة القوية المرة، فقد تفضل حبوب روبوستا. كما ذكرت أعلاه، فهي تحتوي على المزيد من الكافيين حتى تتمكن من الانتعاش السريع في الصباح. 

الخلاصة :للحصول على تجربة رائعة و مرغوبة، حاول استخدام حبوب أرابيكا ذات الأصل الواحد المحمصة متوسطة الي داكنة اللون ذات طحن خشن لتحضير الكولد برو. لن تولد هذه الحبوب طعمًا أكثر سلاسة فحسب، بل ستساهم أيضًا في الحصول على نكهة أكثر حلاوة دون أي حموضة غير مرغوب فيها.

---

افضل بن للكولد برو

1. بن ستاربكس كافيه فيرونا Starbucks Caffè Verona

هل أنت من الأشخاص الذين يحبون الروتين؟ هل سيزعجك أن يكون مذاق قهوتك مرًا في أحد الأيام وفي صباح اليوم التالي يكون حلوًا قدر الإمكان؟ إذا كان الأمر كذلك، فقد ينتهي بك الأمر إلى الوقوع في حب حبوب القهوة الباردة من ستاربكس كافيه فيرونا لأنها معروفة بجودتها المتسقة.

و نتيجة لذلك، يُنظر إليها على أنها أفضل قهوة للكولد برو من قبل أولئك الذين يقدرون المذاق الموثوق. يعرف الناس ما يمكن توقعه في كل مرة، و هذا المستوى من الاتساق يجعلهم يعودون للحصول على المزيد! نظرًا لكونها من أفضل أنواع القهوة للمشروب البارد، يمكنك تجربة وصفة المشروب البارد هذه لمعرفة ما يدور حوله هذا الضجيج بنفسك.

الايجابيات:

• مثالي للمشروبات الباردة
• له طعم رائع

السلبيات

• قد يكون الطحن خشنًا جدًا

2. قهوة مطحونة سبيشاليتي من سيلفر سكين Silver Skin

يتميز مزيج قهوة سبيشالتي من سيلفر سكين بمزيج مبهج من نكهات المكسرات الخفيفة و لمسات من الشوكولاتة و لمسة رقيقة من الفاكهة لتعطي تجربة قهوة رائعة ومتطورة فريدة من نوعها حقًا.

تخضع حبوب القهوة هذه لرحلة تحميص دقيقة، حيث تطبق المحمصات الخبراء لدينا فنيتها لتعزيز النكهات المتأصلة للقهوة. و النتيجة هي قهوة متوسطة الحجم مع تعقيد مبهج يتكشف مع كل نوتة دقيقة

الايجابيات:

• مزيج القهوة المتخصصة المطحونة
• الأفضل للقهوة المفلترة
• نكهة الجوز والكراميل والشوكولاتة
• طعم و رائحة رائعة
• مثالي للمشروبات الباردة غير المريرة
• محمصة محليًا في جدة، المملكة العربية السعودية

السلبيات:

• قد يكون مذاقها اكثر حموضة و مرًا بالنسبة لبعض الناس.
• أغلى من الخيارات الأخرى

3. بن فولجرس بلاك سيلك Folgers Black Silk

لأي شخص يبحث عن حبوب القهوة للمشروب البارد، فإن شركة Folgers Black Silk معروفة بموثوقيتها وتوافرها على نطاق واسع. إنه موضع تقدير كبير من قبل شاربي المشروبات الباردة الذين يقدرون المذاق السلس و الغني.

الايجابيات

• طعم قوي بشكل ملحوظ
• يباع بسعر مناسب على أمازون

السلبيات:

• تقارير عن وجود نكهة متوسطة
• قد لا تحتوي على عامل الإبهار الذي تبحث عنه

4. قهوة مطحونة كافا نوير Kava Noir

يحتوي مزيج كولد برو من كافا نوار على حبوب قهوة أرابيكا مطحونة تأتي من كينيا و إثيوبيا و الهند. القهوة الباردة طعمها أكثر حلاوة و نعومة لأن القهوة المطحونة لا تتعرض لدرجات حرارة عالية. وهذا يعني أنك بحاجة إلى كمية أقل من التحلية و الكريمة عند شرب المشروب البارد، وهو أمر رائع إذا كنت تخفض تحليتك من السكر أو تراقب استهلاكك للسعرات الحرارية. مُحمصة في منشأة حديثة في دبي على يد فنيين محترفين لضمان جودة لا تقل عن الممتازة.

تتميز هذه القهوة متوسطة التحميص و المطحونة بدقة بنسبة 100% بنكهات و رائحة فريدة من نوعها من كل منطقة. مع لمسات من الشوكولاتة الداكنة والتوت المجفف في الرائحة، يتميز بمذاق متوازن ومعقد، إلى جانب قوام شراب ومذاق يشبه النبـيذ الأحمر. من الأفضل الاستمتاع به كمشروب بارد ومن المؤكد أنه سيثير إعجاب خبراء القهوة.

الايجابيات:
– له نكهة لذيذة
– يعطي طعمًا مرغوبًا فيه

• حبوب ارابيكا 100% مصدرها كينيا وإثيوبيا والهند
• مستوى التحميص: وسط
• القوام: داكنة ودبقة، رائحة التوت المجفف، سميكة وسلسة، ملمس رائع عند ارتشافها
• تقنية التخمير الموصى بها: كولد برو

السلبيات:

• قد يفتقر ملف النكهة إلى التعقيد

5. كولد برو قهوة مطحونه دانكن

يقدم هذا المزيج المصمم خصيصًا المشروب السلس و الجريء و الكامل الذي تتوق إليه في بضع خطوات بسيطة. ما عليك سوى وضع علبتين من القهوة في أربعة أكواب من الماء و اتركهما ينقعان في الثلاجة طوال الليل (8-12 ساعة). 

بعد ذلك، قم بإزالة الأكياس وأضف 3 أكواب من الماء البارد، أو بقدر ما تحتاجه لتحقيق قوة المشروب المطلوبة. كل ما تبقى هو الجلوس والاسترخاء و الاستمتاع بالمشروب البارد لمدة تصل إلى أسبوع. اشربه مباشرة من الإبريق أو قم بتخصيصه باستخدام الكريم والمحلي المفضل لديك – وفي كلتا الحالتين، فإن طعم دانكن الغني هذا على بعد خطوات قليلة فقط.

الايجابيات:
– جودة رائعة وراحة
– له طعم متبل يذكرنا بفصل الخريف

السلبيات:
– أغلى من حبوب البن الأخرى
– نكهة خفيفة قد تكون ضعيفة للغاية بالنسبة للبعض

---

افضل حبوب قهوة للكولد برو

1.حبوب قهوة محمصة لافازا كلاسيك

هذا هو المزيج ذو التكلفة المعقولة والكامل الذي كنت تنتظره. تملأ لافاتزا كلاسيكو مطبخك على الفور برائحة الفواكه المجففة وحبوب القهوة بمجرد طحن الحبوب (التي تشمل مزيجًا من كل من أرابيكا وروبوستا)، وينتقل هذا الثراء إلى نكهة لحوم البقر المبردة عندما ترتشفها. اليوم التالي.

• مشوي: متوسط
• المنشأ: أمريكا الجنوبية وأفريقيا

• القيمة: 17/20
• سهولة المشروب: 17/20
• الجودة: 18/20
• الرائحة: 18/20
• النكهة: 18/20

2.ايلي بن مطحون متوسط التحميص

• مزيج إيلي المميز من حبوب أرابيكا 100% المزروعة بشكل مستدام.
• متوسط التحميص ينتج قهوة ذات لون بني ذهبي غني ونكهة متوازنة.
• تتميز بنكهة غنية بالكراميل وزهر البرتقال والياسمين مع لمسة من الشوكولاتة الداكنة.
• طعم ناعم وسلس مع حموضة متوازنة.
• مطحونة بشكل متوسط لتناسب مختلف طرق التحضير، بما في ذلك الإسبريسو، والموكا، والقهوة بالفلتر.

3.حبوب بن محمصة مخصصة من دريب اون

لا شيء ينقذ اليوم مثل فنجان قهوة جيد! هذا هو السبب في أننا ابتكرنا القهوة المحمصة بالتنقيط مما يبقيك في الاعتبار! غنية بمزيج معقد من الحبوب اللذيذة، كل دفعة من حبوب القهوة المحمصة الخاصة بنا مذاق أفضل من السابق. يتم تحميص كل دفعة من دفعاتنا بعناية، مع الاهتمام الدقيق بالتفاصيل والجودة الفائقة. هذا هو السبب في أن قهوتنا دائمًا طازجة ومليئة بالشخصية. مصنوعة فقط من حبوب القهوة الطازجة والأكثر نكهة، قهوتنا الخاصة بالتنقيط ليست لذيذة فحسب – بل هي المفضلة أيضًا بين محبي القهوة! يتم تعبئة كل عبوة من عبواتنا مباشرة بعد التحميص بصمام نضارة أحادي الاتجاه مصمم لتقديم تجربة عالية الجودة بأفضل نكهة. الكوب المثالي لأروع أنواع القهوة في العالم موجود لتغذية شغفك! تأتي في كيس بوزن 1 كغم، وتحتوي كل كيس على حبوب قهوة عضوية وتجارة عادلة، يتم الحصول عليها من أفضل الحبوب، مما يقدم نكهات قوية في كل رشفة.

• مصنوعة من حبوب القهوة الطازجة والأكثر لذة، القهوة الخاصة بنا ليست لذيذة فقط – كما أنها المفضل بين عشاق القهوة! كل عبوة من عبوتنا معبأة مباشرة بعد التحمير بصمام أحادي الاتجاه مصمم لتقديم قهوة طازجة لتجربة عالية الجودة بأفضل مذاق.
• الكوب المثالي لأروع قهوة في العالم ستجده هنا لإثارة شغفك! يحتوي كل كيس على حبوب قهوة عضوية من مصادر تراعي معايير التجارة العادلة من أفضل الحقول، لتحصل على نكهات قوية مع كل رشفة بحجم 1 كجم

4.قهوة دانكن الأصلية متوسطة التحميص

تأتي بنكهة كلاسيكية رائعة، لا غنى عنها – تتميز تركيبتنا الأصلية من دانكين بقهوة محمصة لذيذة المذاق. تأتي بقوام سلس ونكهة حادة غنية للتنعم بمذاق لا فريد له مع كل رشفة. خالية من المواد المضافة. لا تتسبب في فوضى.

5.كيمبو اكسترا كريم حبوب قهوة متوسطة التحميص 1 كجم – إيطاليا، كيس

منتج متميز مصنوع بمزيج من أصول البن القصبي والبن العربي من بلدان أمريكا الجنوبية والأسيوية. إن شكلها متوسط التحميص يخلق مزيجًا مع ملمس كريمي كامل مع المكونات الحمضية الحلوة الساطعة. اكسترا كريم يحدد في منتج واحد موهبة النابوليتان في صناعة قهوة تجسد تقاليد وثقافة القهوة لمدينة نابولي الجميلة. 35% قهوة ارابيكا و65% قهوة روبوستا.

---

ما هي انواع الكولد برو ؟

يوجد العديد من أنواع الكولد برو، و لكل منها خصائصها الفريدة.

إليك بعض أشهر أنواع الكولد برو:

• الكولد برو المركز.
• كولد برو بلاك.
• كولد برو نيترو.
• كولد برو بنكهة.
• كولد برو مخلوط.

2. الكولد برو المركز:

• مميزات:
  • قهوة باردة مركزة يمكن تخفيفها بالماء أو الحليب.
  • مناسبة لأولئك الذين يريدون التحكم في قوة القهوة.
• عيوب:
  • قد تكون أغلى من أنواع الكولد برو الأخرى.
  • قد تتطلب بعض الوقت لتحضيرها.

سأتحدث عن كيفية صنع كل مشروب، ومكوناته النموذجية، وغيرها من المعلومات التي تجعله متميزًا عن المشروبات الباردة العادية.

3. الكولد برو بلاك

قهوة الكولد برو بلاك هي قهوة باردة تُصنع من حبوب البن التي تُنقع في الماء البارد لمدة 12 إلى 24 ساعة. خلال هذه العملية، تُستخلص النكهة و نسبة الكافيين والسكريات الموجودة داخل حبوب البن، بينما يتم التخلص من المذاق الحمضي والمر الناتج عن عملية تحميص البن.

• مميزات:
  • قهوة باردة منعشة بدون مرارة أو حموضة.
  • غنية بالكافيين.
  • سهلة التحضير.
• عيوب:
  • قد لا تكون مناسبة للجميع، حيث قد يجد البعض أن طعمها قوي جدًا.

4. نيترو كولد برو nitro

مشروب الكولد برو نيترو nitro عبارة عن قهوة باردة مملوءة بغاز النيتروجين . و هذا يعطي القهوة ملمسًا ناعمًا و كريميًا و نكهة حلوة قليلاً. كما أن مشروب النيترو البارد أقل حموضة من الكولد برو التقليدي، مما يجعل تناوله أسهل على المعدة.

يعمل غاز النيتروجين المملوء أيضًا على إطالة العمر الافتراضي للكولد برو لمدة تصل إلى 2 إلى 8 أشهر.

يتم إعداده عن طريق أضافة تركيز الكولد برو إلى علبة أو برطمان أو موزع الكريمة المخفوقة لإضفاء الحيوية على مشروب الكولد برو النيترو. ثم قم بإضافة علبة N2 (النيتروجين) أو N2O (أكسيد النيتروز)، و قم بتحريك المحتويات، و انتظر لمدة تصل إلى ساعة حتى يتم نقعها.

مميزات

• قهوة باردة غنية بالكريمية.
• طعم فريد.
• مناسبة لأولئك الذين يفضلون قهوة باردة ذات طعم غني.

عيوب

• قد لا تكون متوفرة في كل مكان.
• قد تكون أغلى من أنواع الكولد برو الأخرى.

3. الكولد برو المنكه

الكولد برو المنكه هو قهوة المشروب البارد المنكهة بالشراب أو المستخلص أو التوابل. 

من أمثلة المستخلصات و التوابل والعصائر التي يمكن للناس إضافتها لجعل مشروباتهم أكثر نكهة ما يلي:

خلاصة الفانيليا	شراب اللافندر	قرفة	شراب الشوكولاته
شراب جوز الهند	شراب النعناع	زنجبيل	مستخلص النعناع
شراب الورد	شراب القيقب	شراب الكراميل المملح	جوزة الطيب

مميزات

• نكهات متنوعة مثل الفانيليا والشوكولاتة والكراميل.
• مناسبة لأولئك الذين يفضلون قهوة ذات طعم حلو.

عيوب

• قد تحتوي على سكريات مضافة.
• قد تكون أغلى من الكولد برو الأسود.

4. الكولد برو المخلوط

المشروب البارد المخلوط هو نوع من مشروبات القهوة المثلجة التي يتم صنعها عن طريق مزج القهوة الباردة مع الثلج و الحليب . عادة ما تكون ناعمة و كريمية، مع نكهة القهوة الغنية.

لتحضير مشروب بارد ممزوج، أضف القهوة الباردة و الثلج والحليب إلى الخلاط و امزجهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اضبط نسبة القهوة إلى الحليب إلى الثلج حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة الشراب المنكه و الكريمة المخفوقة و الإضافات الأخرى حسب رغبتك.

---